SE

Storslam för Sverige i Nordiska Mästerskapen för bagare

Sverige har ytterligare stärkt sin position som ledande bagerination. Idag vann Svenska Bagarlandslaget Nordiska Mästerskapen (Nordic Bakery Cup) i Tampere, Finland. Sverige vann guld i alla tre delgrenar; sk?debröd, matbröd och söta bröd. Tidigare i veckan vann Svenska Konditorlandslaget Nordiska Mästerskapen för konditorer (Nordic Pastry Cup).
Under veckan har Nordiska Mästerskapen för bagare (Nordic Bakery Cup) avgjorts under mässan Nordic Food i Tammerfors, Finland. Svenska Bagarlandslaget har tävlingen som ett delm?l i satsningen mot VM 2015 och har ett till stora delar nytt lag. De som tävlade i Nordiska Mästerskapen är (för mer information se www.bagarlandslaget.se, Om landslaget):
Moa Brink ? Sk?debröd
Susanna Söderman ? Söta bröd
Martin Frankenberg ? Matbröd
– Vi hade en härlig stämning och njöt av pulsen i bageriet. Tack vare v?r m?lmedvetna träning var vi väl förberedda och lyckades precis med det vi tränat inför, säger Susanna Söderman.
– Jag tänjde p? gränserna med s? m?nga moment som jag hade i mitt sk?debröd. Jag är glad och stolt över att jag lyckades f? till allt perfekt under själva tävlingen, säger Moa Brink.
– Det var kämpigt idag eftersom en av mina ugnar gick sönder när jag bakade. Jag fick flytta brödet mellan ugnarna för att f? den ?nga jag behövde. Tack vare v?ra noggranna förberedelser kunde jag och Sanna hjälpas ?t och vi fick till ett perfekt resultat utifr?n förutsättningarna, säger Martin Frankenberg.
– Att vi under veckan vunnit b?de Nordiska Mästerskapen för bagare och Nordiska Mästerskapen för konditorer visar den höga niv? svenska bagare och konditorer h?ller internationellt. Det är fascinerande att se den utveckling som sker i den svenska bageribranschen, säger Martin Lundell, VD p? branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer som driver Svenska Bagarlandslaget och Svenska Konditorlandslaget.
Reserver är: Erica Kvarnström och Tomas Helgesson. Coach är H?kan Johansson, som tidigare i ?r vann individuella VM för bagare.
Tävlingen var uppdelad p? tv? dagar. Under torsdagen hade Moa Brink sex timmar p? sig att skapa ett sk?debröd. Moas skapelse, Lappländskt landskap imponerade p? juryn. Under fredagen hade Susanna Söderman och Martin Frankenberg sju timmar p? sig att baka:
Söta bröd:
20 klassiska croissanter
20 pain au chocolat
30 klassiska briocher
3 stora briocher
30 Kavlat nationellt bakverk -Wienerbröd med tranbär, rostad mandel och tosca
30 Nationell bulle ? brioche med kaneljacond, hortron/äpple och vaniljkräm med brynt smör
Matbröd:
6 klassiska Baguetter
6 Baguetter fantasi
40 Kuvertbröd
12 Surdegsbröd ? vitt levainbröd
10 R?gbröd med minst 50% r?g
Hemlig r?varukorg ? Sverige fick äpple, rosmarin och pumpa och bakade 14 limpor.
Pressbilder: www.bagarlandslaget.se ?press?
För ytterligare information:
Martin Lundell, VD Sveriges bagare & konditorer AB, 0703-646 794, [email protected]
H?kan Johansson, coach Svenska Bagarlandslaget, 0707-17 73 23

Sveriges bagare & konditorer är branschorganisationen för bageri- och konditoribranschen i Sverige. Organisationen grundades ?r 1900 och har sedan dess arbetat för att främja utvecklingen av bagerierna och konditorierna i Sverige. Bland verksamheten kan nämnas att organisationen arrangerar tävlingarna ?rets Konditor, SM Unga Bagare, Mack-SM och driver Svenska Bagarlandslaget. Sveriges bagare & konditorer har ca 450 kunder medlemsföretag, som sträcker sig allt ifr?n det lokala bageriet/konditoriet till de stora industribagerierna. Organisationen ger även ut Tidningen BRÖD.
0000Skicka som e-post
Share this

Artykuly o tym samym temacie, podobne tematy


Tagi: #Att Handikappf   #ESF   #IKSU   #Ingrid Burman