SE

(S): Inled ett arbete för en positiv förvaltningskultur i Huddinge

Förra veckan avgjordes den 43:e upplagan av EM Unga bagare i danska Odense. Sverige dominerade tävlingen totalt och vann fyra av fem delmoment. Sara Lidell och Sara Fjärrstrand tog hem s?väl lagguldet som en rad individuella grensegrar. Sara Lidell vann individuellt guld i tävlingen samt pris för bästa matbröd, bästa wienerbröd och bästa vetebröd. Sara Fjärrstrand tog hem silvret i den individuella tävlingen och prisades för bästa franskbröd. Detta är Sveriges andra seger i rad i EM och den tredje individuella segern genom ?ren.
I april i ?r stod klart att Sara Fjärrstrand och Sara Lidell tagit första- respektive andraplatsen i SM Unga Bagare och därmed skulle f? vara med och göra upp om EM-titeln i Odense, Danmark senare under ?ret. Sedan dess har de tränat h?rt p? de olika moment och tekniker som tävlingen utgör. Förra ?rets europamästare Susanna Söderman har tillsammans med Moa Brink fr?n Bagarlandslaget och bagaren Tony Olsson varit Juniorbagarlandslagets tränare under uppladdningen. I onsdags avgjordes allts? EM Unga bagare där nio europeiska nationer ställdes mot varandra i fem olika tävlingskategorier där Sverige vann totalt fyra av dessa.
– Jag känner mig helt överväldigad! Vi har tränat s? mycket för det här s? det känns otroligt bra. Jag var väldigt nervös innan men allt släppte s? fort tävlingen började. EM Unga Bagare är en viktig tävling – ett bra avstamp för karriären, säger Sara Lidell, vinnare i EM Unga Bagare 2013 (till höger i bild).
I tävlingen betygsattes de tävlande b?de individuellt och i lag. Allt ifr?n de unga bagarnas sätt att arbeta till produkternas smak och utseende bedömdes av expertjuryn. I den fem timmar l?nga finalen bakade de tävlande matbröd, vetebröd, franskbröd, wienerbröd och sk?debröd. För de unga bagartalangerna är EM en viktig milstolpe i den begynnande karriären. Här finns chansen att visa upp sin yrkesskicklighet och kreativitet och flera framst?ende bagare i Sverige har genom tävlingen p?börjat sin framg?ngsrika karriär. I förra ?rets EM Unga Bagare kammade Sverige hem lagguldet samt b?de första- och tredjeplatsen individuellt.
– Sverige har ?terigen bevisat vilken hög klass vi h?ller internationellt. Sara Lidell och Sara Fjärrstrand har visat prov p? stort engagemang och tränat oerhört h?rt inför detta. De har verkligen jobbat som ett lag i denna tävling och tillsammans har de hjälpt varandra fram till segern. Som bagarland är vi överlägsna just nu och det gläder mig enormt, säger Martin Lundell, VD för branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer som driver det svenska bagarlandslaget.
Om EM för unga bagare
I EM Unga Bagare utförs fem moment: matbröd, vetebröd, franskbröd, wienerbröd och sk?debröd. Allt ska bakas inom fem timmar och sedan dukas upp inför juryns bedömning. Juryn bedömer de tävlande individuellt och per landslag, där tv? bagare ing?r i varje lag. Juryn utg?r bland annat ifr?n de tävlandes sätt att arbeta, h?lla ordning och planera. Men de bedömningsgrunder som väger tyngst är jämnhet, smak, färg och vikt p? bakverken. Vinsten i EM Unga Bagare är ära och pokaler. Det är branchorganisationen Sveriges Bagare & Konditorer som driver Bagarlandslaget och Juniorbagarlandslaget.
Vinnare i EM Unga Bagare 2013 är:Sara Lidell, 21 ?r, fr?n Siljans Konditori i Leksand
Sara Fjärrstrand, 21 ?r fr?n Bakery & Spice i Stockholm
Om SM Unga Bagare
SM Unga Bagare syftar till att kora Sveriges bästa unga bagare. För att f? delta m?ste man arbeta eller utbilda sig inom bageri- och konditoribranschen och inte ha fyllt 23 ?r före den 1 juli innevarande ?r. Ettan och tv?an i SM blir en del av juniorbagarlandslaget, varifr?n sedan de svenska representanterna till EM Unga Bagare tas ut. Tävlingen har arrangerats sedan 1990 av Sveriges bagare & konditorer. Medarrangörer är Nord Mills, K?K? Sveba-Dahlen och Ester Mosessons gymnasium i Göteborg. www.smungabagare.se

Sveriges bagare & konditorer är branschorganisationen för bageri- och konditoribranschen i Sverige. Organisationen grundades ?r 1900 och har sedan dess arbetat för att främja utvecklingen av bagerierna och konditorierna i Sverige. Bland verksamheten kan nämnas att organisationen arrangerar tävlingarna ?rets Konditor, SM Unga Bagare, Mack-SM och driver Svenska Bagarlandslaget. Sveriges bagare & konditorer har ca 450 kunder medlemsföretag, som sträcker sig allt ifr?n det lokala bageriet/konditoriet till de stora industribagerierna. Organisationen ger även ut Tidningen BRÖD.
0000Skicka som e-post
Share this

Artykuly o tym samym temacie, podobne tematy


Tagi: #Alice Bah Kuhnke   #EU   #Hans Gr   #Om Myndigheten